法国朗德鹅简介
23rd June 2008, 10:21
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朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。
一、产地
朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。
二、特征
毛色灰褐，颈部、背部接近黑色，胸部毛色较浅，呈银灰色，腹下部则呈白色，也有部分白羽个体或灰白色个体。通常情况下，灰羽毛较松，白羽毛较紧贴，喙橘黄色，胫、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部分。
三、性能
1、产蛋：一般在头年11月——次年5月为产蛋期。平均产蛋30—40枚/年，蛋重160—200g。
2、体重：成年公鹅7—8千克。成年母鹅6—7千克。8周龄仔鹅体重4.5千克左右，肉用仔鹅经填肥后重达10—11千克。肥肝均重700—800克。羽绒每个在拔两次毛的情况下，达350—450克。
3、繁殖：性成熟期180天。一般210天开产，种蛋受精率在80%左右，母鹅有较强的就巢性，雏鹅成活率在90%以上。
四、鹅产品
主要产品有肉、蛋、肥肝、羽绒。鹅制品有：鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅肠、鹅肾。副产品有：鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮。
五、用途价值
朗德鹅不是普通的肉鹅，而是专家推崇的肥肝型专用鹅，以提取鹅肥肝和制取肥肝酱为主体。其用途大体可概括为：肝用、肉用、加工用、药用。其经济价值，食用价值，营养价值远远高于普通的肉鹅。鹅肉鲜嫩味美，营养丰富，且具有低脂肪，低脂固醇的特点，因此其鹅肉制品均优于中国的白鹅。目前，国内市场价：鹅头34元/千克，鹅掌24元/千克，鹅翅16元/千克，鹅肉10元/千克。国际市场鹅肉的需求量明显呈增长趋势，东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰国家都喜欢吃鹅肉。在欧洲，鹅肉价高于鸡肉价2—3倍，法国、德国则高于3.5倍。鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮、鹅肝经深加工，可制成多种抗癌、保健药物和抗生素物及医用化工原料。鹅羽绒市场价为1.8—2.2万元/T，可制成风靡全球的防寒保暖绒衣、绒被。朗德鹅肥肝不是普通鹅肝，朗德鹅肥肝质地鲜嫩，味美独特，营养丰富，肥肝中含有大量对人体有益的的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，在国际上是珍贵的畅销营养美食品。朗德鹅肝含脂量高达60—70%左右，其脂肪酸组成：软酸21—22%，硬脂酸11—12，亚油酸1—2%，16稀酸3—4%，肉豆蔻酸1%，不饱和脂肪酸65—68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5—7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9—13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。“卵磷脂”是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的重要成份，它具有降低血脂，软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；而且亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。由于鹅肉肝含有诸多对人体健康有利的因素，是欧美飞行员每餐必备的食品，所以被誉为世界“绿色食品之王”和“桌上皇帝”。
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